新品牌如何选择品类赛道?

文章类型:原创/分享

发布时间:2022-09-19 09:23:48

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毫无疑问,品类赛道选择是每个新品牌最惊险的第一关。


太多新品牌其实从一开始就可能选错了赛道,而注定后面所有的努力都白费。



传统定位理论当中,以及市面上全职的品牌专家们,孜孜不倦的在教育企业家们——聚焦品类!品类突围!让品牌=品类!


那怎么样才能让品牌=品类呢?



烧烤,与火锅并驾齐驱,称为中国人民不可或缺的夜间饮食。


从80年代起,烧烤就拥有深厚的美食影响力,西北烧烤的豪迈热情,广州烧烤的温婉绵嫩,北部烧烤的美味惬意,川味烧烤的泼辣过瘾。



不论是中国的哪个地区,烧烤,都是街头巷尾最有烟火气的存在。


烧烤品类丰富,并且具有极强的社交属性,不论是在一线还是三线城市,都是美食秘籍上,不能错过的必点品。



市场规模大,发展前景好,烧烤赛道也被越来越多的资本巨头关注,餐饮业TOP 1的火锅赛道中头部品牌 “海底捞”的不俗表现,让投资者们对烧烤行业同样具有信心。


烟雾缭绕的夜色下,烧烤又将如何散发迷人风味,拢略人心?



对肉的喜爱刻在人类的基因里,烤全羊、烤羊排和烤羊腿无疑是满足人们烧烤吃肉欲望的极品,但这类的餐厅通常分布在市区,开在市里的很少且都比较老旧,缺少品牌感,并不符合当下年轻人的审美。



随着生活节奏的加快,越来越多年轻人希望在市里也能享受到大口吃肉的快乐。



我们本次打造的品牌——爱艺人,要做的就是打造一个受都市年轻人喜爱的品牌,在烤全羊、烤羊排和烤羊腿这三个细分品类中间,爱艺人该如何选择?品牌该如何与品类建立关联?品牌的差异化价值该如何塑造?



根据调研,我们发现消费者最喜欢的产品是烤羊排,而且爱艺人独特的焖烤工艺和秘制腌料,使他们做出来的烤羊排外酥里嫩,与众不同。



所以我们将品牌策略的核心锁定在“焖烤”的工艺上,也和品牌名要传达的匠心工艺契合。



对于小众品类,我们将品牌slogan聚焦在产品和消费者体验上,“焖烤羊排,一口就爱”,激发消费者的欲望,听着就让人流口水。



根据产品的口感、工艺和外观,我们为品牌提炼了一款核心产品“酥香焖烤金排”,并打造了三点信任状:“精选8个月羔羊”、“三小时腌制”和“焖烤一小时”。



在视觉策略上,我们在核心工艺的基础上要做出都市年轻人喜欢的风格。



在字体部分,我们用方正端庄的字形表达出爱艺人匠心工艺,给人大气、稳重的感觉,富含文化感。



对字体笔划进行简化设计使其融合度更高,更符合当下年轻人的审美观念,在颜色上我们选择了靓丽黄和活力橙,给年轻人带来积极活力的感受。





在辅助元素上,我们设计了有金属质感的火苗、酒瓶和爱心手势,与产品、消费场景和品牌理念高度契合,给年轻人一种潮流炫酷的感觉。















“艺人之大者,莫过于以心守艺。爱艺之大者,莫过于敬畏传承。”将品牌文化解读,贯穿于空间中,表达分享,表达传承,表达爱。






本案位于被称为北京CBD国际“后花园”的双井商圈。高密度商住复合区域,客流庞大稳定,周边业态复合多元。



本案重点考虑年轻群体的消费体验感和粘性,打造特色化、差异化的空间效果。



外立面使用红棕自然纹理木纹搭配灵动组合的不锈钢装饰,两种不同质感之间穿插形成的视觉冲击,为门头形成“一见心动”,吸引人气的装饰效果。



室内入口处一朵绽放的花朵与壁炉结合成为品牌打卡装置,将空间第一印象定义为惊喜。



进入到用餐区,会被冒着低温蒸汽的酒吧台吸引,采用牛皮包裹,边缘用线绳编订而成,粗犷中带着精致的内核。



餐区墙面材质选择应用自然纹理的红砖与仿流水石墙板,传承烤羊排粗犷的文化底蕴。



而在家具设计上,铝板冲孔爱心图形又内向外发散排列又显时尚跳跃,为空间注入一些激情活力。




软装灯具为品牌个性化创新设计的“火柴灯”,星星之火勾起心动的感觉,赋予空间灵动深沉的灵魂。



包厢运用几何设计手法,让每个包间都有自己的独特与惊喜,又在彼此之间息息相关。





“传承艺,表达爱”,是空间的诉说,也是设计团队希望为品牌带来的惊喜。

《四维心法》
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