Our View
2008-2023
2025-10-2511.9北京展：观非遗技艺，破餐饮困局
在西北临夏，一场看似传统的收徒仪式，正悄然拉开一场餐饮行业的变革序幕。此次仪式不仅是临夏州推进中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展的具体实践，更标志着拥有600 年历史的清真御膳非遗技艺在西北区域落地生...Read The Article
2025-10-22为何全国巨头干不过区域品牌？美团大会后的深度复盘
10月16日，美团在北京开了一场餐饮产业大会。这场大会，阵势很大。全国上千名头部餐饮品牌的创始人，比如老乡鸡、眉州东坡，等等等等，都来了，他们都做了很重要的分享。子然也很关注这个大会。不光因为我们是餐饮业...Read The Article
2025-10-18餐饮品牌脱颖而出的系统方法论
在中国餐饮行业的激烈竞争中，一个值得深思的现象正在发生：当众多品牌执着于“开遍全国”时，那些深耕一域、精耕一区的品牌，正悄然成为真正的赢家。《中国餐饮年度报告》数据显示：区域强势品牌的盈利能力远超全国...Read The Article
2025-10-136元鸡排炸出千万流量，“鸡排哥”给餐饮业上了一课
一口油锅，一辆三轮车，一份十年不涨价的6元鸡排，江西景德镇的“鸡排哥”李俊永在这个秋天炸翻了整个互联网。▲图片源于网络“炸不到位，我无法原谅我自己”、“你可以侮辱我，但不要侮辱我的顾客”——这些带着油...Read The Article
2025-10-11从一家街边店到区域王者：餐饮品牌化的实战路径
很多餐饮老板都有一个共同的困惑：我的产品不错，生意也还行，但为什么就是做不成一个【品牌】？这个问题背后，往往不是产品的问题，也不是服务的问题，而是认知的问题。大多数老板聊的是“梦想”——“我想做成区域...Read The Article
2025-09-30你的品牌，是街边过客还是区域地标？
真正的品牌设计，不是“美化”，而是一场从策略到体验的系统工程。今天，我们就结合《区域为王》理论与真实案例，聊聊餐饮人该如何用“策略+视觉”双引擎，杀出重围。《区域为王》观点：没有通吃全国的市场，只有扎...Read The Article
2025-09-26数福餐厅：一桌“新豫菜”，如何成为河南高端餐饮的破局者？
一道菜可见一斑，一家餐厅可映照一城。隋坡老师的认可，数福餐厅的走红，正是河南高端餐饮崛起的生动注脚。“这家店确实不便宜，但品质绝对对得起价格。”特厨隋坡在探店数福餐厅后如此评价。近日，隋坡老师@特厨隋...Read The Article
2025-09-22关于火锅的生死局：为什么90%的新手都输在了“认知”上？
如果你问一个餐饮新手最想做什么品类？十有八九会听到“火锅”。但如果你问一个餐饮老炮什么品类死得最快？答案可能也是“火锅”。这看似矛盾的答案，恰恰揭示了火锅赛道最残酷的真相：极高的行业天花板，对应着极低...Read The Article
2025-09-20餐饮界痛失一位“滇菜布道者”
9月18日，知名云南菜品牌“云海肴”创始人赵晗先生，因突发心梗去世的消息在餐饮界和创业圈传开。▲图源网络这位曾经被称作“滇菜布道者”的85后创业者，用14年时间将云南菜从地方风味打造成全国连锁品牌，却在自己...Read The Article
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