子然从2008年创立至今，已然走过了15个年头。细看这15年的陪伴，风雨同行，彩虹共见，这其中，我们一起见证了这些年来餐饮行业和各个品牌的起起伏伏，也亲眼目睹了19年餐饮的繁荣和雄起，更是经历了受疫情影响损失惨重的餐饮三年。如今，终于迎来了放开，让我们共同来到2023年。

大家好，我是子然设计创始人胡子然。2023年，让我们撸起袖子加油干，这一年，是餐饮新时代和新机会的开始，也是梦想启航的时机！

感谢一直关注子然的伙伴，为了让大家更好地了解子然的作业，就让子然带着我们子然团队陪大家来游览一下：在艰难的2022年，子然团队打造出的餐饮品牌和设计出来的兢兢战绩：（以下分解案例均为2022年成果，不以时间顺序排列）

四川*成都

1 | 大河宴椒麻鱼品牌升级落地

首先我们来到美食之都-成都，讲一下我们多年的合作伙伴——大河宴。品牌升级后落地标准门店选择放在成都，战略性选择，创始人从购买商铺下定决心立足成都，让品牌归根开始，就要在成都大干一番，建立大河宴全国发展的宏图决心，随着一店、二店的开业，品牌升级落地，也超出成都人民的喜欢，做到正常开业就火爆排队。

 

 

▲大河宴椒麻鱼成都一店

品牌升级后一店成功落地，二店顺利推进，不断优化空间运营效率和数据整理，二店也正式开业。

 ▲大河宴椒麻鱼成都二店

四川*乐山

2 | 徐科新鲜火锅全新品牌打造落地

我们再来到了成都美食小吃后花园——乐山，在乐山每2.5平方公里就有100多家火锅店，凡四川重庆各大火锅品牌均在的集中火锅的地方城市，客户硬是要塑造一家全新品牌出来，市场竞争环境超强度，疫情不稳定，还要新品牌出圈，一出就得一鸣惊人，否则肯定就没有以后了的情况。

子然团队刚去考察到底敢不敢接手，心中一惊，是做大店还是小而美的店，是顺着竞争还是区别竞争，我们打造的火锅跟这些大牌还有当地几年十几年的火锅品牌如何做出差异化出来？是一上来就是品牌逻辑还是先开一家店看看？等等问题！

经过与创始人一夜的沟通，结果这个案子接了，还要重力打造，要么不接，要么就要全力以赴去打造它。于是调动子然最适配团队组合完成这场硬战、难战的打造 ，结果很满意，从2022年开业至今，还没有去做营销，已经是乐山属一属二吃火锅必选餐厅之一，顺利冲上了大众点评火锅必吃榜单第一名的位置。

▲徐科新鲜火锅1400平创始首店

随着创始首店的成功，再接再厉，在首店不到500米的距离我们开了第二家美好生活店，我想大部分人是不能理解了，反正又在元旦开业，可以想像。

▲徐科新鲜火锅美好生活二店

3 | 烟火川香新乐山菜

别走，还在乐山，子然在这还要塑造一家有地方代表的中餐品牌——烟火川香新乐山菜。在乐山，一些有档次的商务宴请消费需求是比较欠缺的，在当地没有比较出名的中餐厅，所以我们烟火川香来了，烟火川香定位新乐山菜，在当地打造地标性的新式中餐厅品牌，烟火川香品牌即将迎来绽放。

 ▲烟火川香新乐山菜品牌升级

湖南*长沙

4 | 长沙海鲜E族品牌升级

接着我们来到了美丽的网红城市——长沙，长沙是一个好地方，2022年我们接手这个项目分析时，优秀餐饮企业做到的是正增涨，也没有什么控制。

通过项目调研我们了解到，海鲜E族在长沙均是超1000平的大店，主要以海鲜为主，客单价均在200、300以上，要通过子然的品牌升级塑造长沙的实力品牌。目前完成品牌升级工作，陪伴品牌不断优化共同成长。

▲长沙海鲜e族品牌升级

新疆*乌鲁木齐

5 | 新疆麻辣集市火锅形象店设计落地

新疆，我们又来了，刚刚陪伴大河宴椒麻鱼从新疆走进成都，我们在新疆还有优秀品牌在继续，疫情几年受损很大，餐饮更是如此，优秀品牌还是奋力前行，麻辣集市火锅也是其中之一，品牌打造也是子然重要战略作品。

这次1300多平米品牌形象店落地乌鲁木齐，开启奠定品牌发展的重要使命，本次原创设计结合新的运营模式，采用自选和点餐模式，塑造全新不同的火锅经营。好事多磨，也经历了新疆近100多天的封城，终于也迎来了开业的希望，相信又是一朵亮丽作品。

▲麻辣集市成都火锅1300平形象店

新疆*库尔勒

6 | 冲啊！蛋爆蛋吐司全新品牌

又是新疆，更是我们大河宴、麻辣集市、天府惠几个优质品牌都有共同的战场，一个叫库尔勒的地方，也是关注子然多年的粉丝，在地方也经营几家店，都不足以拿自己更多时间、精力、财力去做的事，疫情几年寻找好的机会，找一个值得自己投入时间投入精力全心去做的一个品牌，请子然来为其塑造一家有前景的品牌。

子然团队从众多品类到本地市场分析，到外地考察和学习，最终在子然团队强力推荐目前有潜力品类《爆蛋吐司》，品牌从品类定位到品类研发，到品牌全新落地非常顺利，没想到开业就吸引了当地年轻人的追捧，瞬间吸引更多人关注和了解。更没有想到刚开业几天也赶上了新疆新一轮封控，这次放开生意很受欢迎，期待他可以不断茁壮成长起来，子然也一定陪伴前行。

▲冲啊！蛋爆蛋吐司70平标准店

云南*玉溪

7 | 昭源红天麻火腿鸡火锅形象店设计落地

我们来到了云南玉溪，一个想想都美丽的地方，一年四季都非常诱人，在地方经营多年的天麻火腿鸡火锅很有特点，也深受地方人的喜欢，几家小店生意还过的去，也微有盈利，但谈发展和品牌是总感觉差点意思，为此昭源红创始人吴总千里迢迢找到远在北京的子然，开启合作打造自己的品牌梦想。

经过品牌升级到第一家300平的标准原创店的落地，在当地生意立马翻了一翻，门店的形象受到更多人的认可和选择，同时也代表客户的身份和品味，吃到了品牌升级的红利，最重要的是让自己和管理团队有了更强的信心，于是在子然团队的指导和帮助下，2022年又塑造了超800平的形象店，在玉溪这个地方已经成为地方地标式品牌，同时也塑造抢占地方天麻火腿鸡火锅的超级标签。

▲昭源红天麻火腿鸡火锅800平形象店

安徽*阜阳

8 | 阜阳宴品牌升级落地

这次，我们又来到了子然省籍-安徽，倍感亲切！我们塑造了一个地方的阜阳菜代表品牌，在当地，请客吃饭一定会找一个具有代表性的餐厅，阜阳宴也就孕育而生了，拥有近千平米的阜阳宴，子然团队也是倾注了心血去打造，我们通过原创的设计，考虑到消费的商务需求属性，进行结合将阜阳宴塑造成当地的美食名片。

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