案例 | 千亿级市场规模,日料品牌如何升级?

文章类型:原创/分享

发布时间:2022-06-21 17:12:30

文章要点:

主编:厂长

审核:球球

视觉:初晗

监制:子然媒体部

版权信息

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案例 | 千亿级市场规模,日料品牌如何升级?


导语:

据数据统计,在北上广深四大一线城市,日本料理餐厅数量接近12000家。日料产业在中国呈现出爆发式增长,年增长幅度达到20%以上。日料市场大爆发,随之而来的便是更加激烈的市场竞争。


池田寿司品牌,主营寿司快餐,客单价为30元左右,面向90-00后主流消费群体,店铺选址均为商场店,黄金面积:30-40平米。


在日料市场竞争激烈的大背景下,池田寿司与子然进行合作,对品牌进行升级创新,以保证池田寿司在市场的占有量。


下面,来看看子然是如何对池田寿司进行品牌升级打造的!


池田寿司金源店

合作类型:子然品牌全案设计

项目地点:北京市海淀区

设计时间:2021年9月24日

门店面积:107㎡


1.项目背景

池田寿司创立至今已有11年,经过市场调研得知,消费者对于品牌的认知关键词为:性价比高、方便快捷、干净健康。但对于品牌的核心特色、产品认知比较模糊,品牌缺乏强有力的吸引消费者的消费理由。


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2.品牌策略

对于有一定体量且受众基础较好的品牌,我们在策略上,将单颗外带寿司作为核心特色,凸显池田寿司的方便快捷,但又不乏匠心,将创始人对于产品的品质执著融合进品牌中,打造具有“专注、温暖、真诚”性格的品牌。因此核心Slogan为:“随心选,匠心味”。


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3.视觉策略

由于消费者对于品牌视觉认知关键词为 ——“绿色”,所以在原有视觉体系的基础上进行优化,保留品牌主色,让寿司的形态更加清晰化,强化受众对品牌及产品的视觉感知,在字体上选择能够体现品牌积淀和稳重中不失活力性格的设计,让消费者对于品牌的视觉记忆更加明确、清晰,通过视觉吸引让消费者产生兴趣,进而产生购买。


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4.平面规划

池田寿司品牌主营寿司快餐,客单价为30元左右,面向90-00后主流消费群体,店铺选址均为商场店,黄金面积:30-40平米。布局设计中运用了环形设计,和完整的寿司展柜前置于客流最集中的区域,让产品和logo更多展示给客人,并产生客流堆积效应打造火爆场景渲染气氛。


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5.空间落地

在Y世代和Z世代的主流消费群体中,张扬有趣味的表达让空间具有生命力和潮流感,醒目的灯光材质让品牌具备更强的视觉冲击力和时代感,满足快节奏的消费场景,营造快节奏的消费体验助力门店盈利。


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紧邻展柜的店面后端设置寿司操作间明档,实现了一秒出餐的同时,让顾客体验到产品的新鲜和高标准的卫生环境;感受到料理师传递出的品牌温度;明窗上植入的产品信任状同时也更好地诠释了品牌匠心。


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店铺外围由:第一步取餐盘,第二步选寿司,第三步打包收银,第四步就餐,流畅的动线设计构成;结合清晰明了的导视,让排队大军也能顺畅有序。


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在对品牌的市场调研中,发现章鱼烧这款产品很受欢迎,于是在新的店面形象升级里融入了章鱼烧售卖区,结合在服务台中的设计既节省了空间又提高了人效。

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设计元素中提炼出经典的格子窗元素,与品牌名称中“田”产生关联,形成品牌超级符号;另一方面“田字格”可模块化的元素属性,也满足了品牌连锁属性需要适应不同店型进行快速复制的需求。


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视觉设计植入中也充分运用了商业设计中的黄金法则,醒目的品牌名、标语、创意旋转logo、大型超清产品海报灯箱、让顾客能在十米远识别到品牌,7秒内获取店面信息,降低了选择成本,提高进店率成交率。近视觉中相应的各款产品介绍都妥善地设计到选购动线中。


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色彩设计提取品牌绿色、大量应用于顾客第一视觉内,强化了品牌色的影响力和记忆感。全案设计以解读传达“池田寿司——随心选·匠心味”为初心,用真切的设计方法,实现助力品牌盈利。

《四维心法》
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