覆盖全国26省，131座城市，“沉寂”了很久的1点点突然“火了”。

但并不是它推出了什么新品，而是因为“倒闭”的传言登上了微博热搜。这个创始于2011年，一度因大排长龙成为热门话题的代表性台式奶茶品牌，眼下“黑红”了。

事件起因于11月2日，有辽宁网友在小红书发帖称“学校附近唯一的一家1点点要闭店了”，该帖子在小红书瞬间引发热议，众多网友在评论区进行留言附和。

随后在11月4日，#感觉“一点点”慢慢退出奶茶届了#登上小红书热搜排行榜第一，关注度1100万+。

11月10日，#感觉一点点慢慢退出奶茶界了# #为什么人们不爱喝一点点了#等话题登上微博热搜。

11月10日晚，在这种情况下，1点点官方在微博进行了紧急辟谣，“假假假，谁说点点要倒闭了，点子11.15还要官宣大型联名活动呢”并提出11.15号与和平精英的大型联名活动。

 

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于微博

11月13日，#我绝不允许一点点倒闭#话题被送上热搜榜，话题关注度超1100万。

今天上午，1点点正式发布#Peace1点点#话题，推出与和平精英的联名活动。

 

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于微博

在网友对1点点是否还受欢迎的争论下，有一个不争的事实是：1点点的门店数确实在变少。

数据显示，截至2022年6月，“一点点”的门店数为3492家。截至2023年11月，“一点点”门店数为3134家。近90天内，1点点新开82家门店，也新关了108家门店。这一数据证明，1点点没有真正“倒闭”，仍有新店开出。

 

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于微博

据新闻显示，一位福建的加盟商说，目前门店的经营状况是“业绩扑街”。一位广东二线城市的加盟者也在新闻上说“今年餐饮复苏，而我的一点点门店营业额却下降10-20%。”他分析营业额下滑的原因在于，“古茗和茶百道挨着开过来了。”不难看出，在一定程度上这反映出了新茶饮下沉市场竞争现状。

 

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于微博

中国新茶饮的品类周期已经进入高速增长、扩容的发展成熟期。以北上广深为代表的一线城市主打品牌化，市场饱和度较高，因此，需要寻找新的增长点必须放眼新的市场，下沉市场成为茶饮品牌竞相追逐的“香饽饽”，一方面是因为下沉市场发展空间广阔，另一方面是因为小镇青年崛起，他们有着越来越强的消费能力。随着三四线城市人口不断壮大，其日益增长的可支配收入和愈加强劲的购买力推动着当地消费，成为中国消费市场增长的新动力，小镇青年对于茶饮的消费需求也越来越强烈，因此，下沉市场也成为茶饮品牌的必争之地。

 

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于微博

这种情况下，下半场的赛道，内卷也愈加激烈，新茶饮品牌所面对的较量既有赛道内的多品牌混战，更有其它赛道的跨界玩家，竞争白热化让行业难免落俗地陷入肉搏战中。

最显而易见的是，由于行业进入门槛较低，导致了产品同质化程度较高。《2022中国饮品行业产品报告》显示，2022年前3个季度，其监测的50个品牌共推出1677余款新品，平均每个品牌每个季度推出11个新品，但新茶饮品牌上新后的半个月左右，市场上各品牌就会完成类似产品的布局，仅存在微小的差异。

 

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于微博

面对多样化、差别小的产品选择，消费者对品牌的忠诚度也就难以形成追捧。在这种严峻环境下，不仅新入局者如履薄冰，就连头部品牌的生存现状都没有表面那么光鲜亮丽。

看似稳定的新茶饮赛道，热潮底下却暗礁四伏。一线城市的茶饮市场已很饱和，甚至过剩，也正因为此，各大新茶饮品牌纷纷瞄准了不同层级的下沉市场发力。

我们常说的“下沉市场”，指的其实是二线以下城市、县镇与农村地区的市场。市场规模大且分散是下沉市场的最大特点。大且分散的特征，决定了下沉市场这个大蛋糕，很难有品牌能一口啃完。也正因如此，各大新茶饮品牌纷纷瞄准了不同层级的下沉市场发力。

 

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于微博

下沉市场用户大多是“价格敏感型用户”，为快速打开下沉市场，新茶饮的调价潮早已开始。喜茶告别“30元时代”，大幅降价推出9元—19元的“轻松系列”；奈雪的茶也下调产品价位，14元至25元成主力价格带，还推出低至个位数价格的茶饮饮品。

 

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于微博

无论消费者的社会地位如何，他们对产品品质都有着敏锐的判断力。因此，在任何一个市场中，要想取得成功，我们必须始终如一地关注消费者的需求，为他们提供口感上佳的茶饮。只有将产品品质视为首要任务，并专注于产品的研发，才能确保茶饮行业的持续发展。

 

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于微博

目标消费群精准覆盖

在门店选址上，我们需要首先明确我们的目标客群是谁。举例来说，如果你的目标客群是学生，那么你就应该选择在乡镇中心街区以及校区附近开设门店。这是因为乡镇中心街区的流动人口较多，人流量较大，能够吸引更多的顾客。同时，选择在校区及周边开设门店，可以实现对目标消费群体的精准覆盖，进一步增加销售额。

 

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于微博

优化门店运营和管控体系

在餐饮业中，一个品牌能否维持高口碑和人气，离不开背后的强大门店运营和管控体系。要想实现高质量增长，关键在于如何在扩张速度、产品质量和服务质量之间找到平衡。许多传统品牌在过去因为无法做到这一点而消失，而今天，更多的新连锁品牌因为缺乏管控能力，扩张过程中越来越失控，也面临同样的风险。

 

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于微博

通过收银线上化和交易数字化，我们可以拓展门店的交易场景和渠道，增强私域营销能力，从而提升门店业绩。

私域流量布局

私域流量能够让我们第一时间触达消费者，形成一个可以直接与消费者发生关系的流量池，将顾客牢牢抓在自己手中。而且，我们还可以根据数据进行精准营销，进一步提高门店的复购率和满意度。

 

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于微博

毫无疑问，下沉市场确实是茶饮市场的新蓝海，但这块大蛋糕也不那么容易分得。要成功掘金下沉市场，品牌必须要有随机应变的本领，找到最合适的切入点。接下来，子然带来几点选择茶饮市场所需的注意事项。

下沉市场，这片被誉为新的“蓝海”的领域，并非如餐饮人想象中那样，遍地都是黄金。与规模巨大且发展成熟的一线城市相比，下沉市场的复杂性更高。不同品牌的新式茶饮店在下沉市场的道路各不相同，没有一条是轻而易举的。

对于那些从一线城市起家的新式茶饮店来说，转战下沉市场的难度可能更大。他们需要重新调整产业链布局，以适应这个新的市场环境。然而，对于那些并非从一线城市起家的新式茶饮店来说，下沉市场却是他们最为熟悉的领域。或许，对于他们来说，转战下沉市场会更为轻车熟路。

 

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于微博

然而，下沉市场并非人们想象的那么简单。这个市场有其自身的特点，很多因素决定了市场开拓并非想象中的那么容易。无论是哪种品牌的新式茶饮店，要想在下沉市场中取得成功，都需要深入研究市场特性，找到适合自身发展的策略。

精准的选址

茶饮店的经营成功与否，很大程度上取决于其所依托的商业地产所带来的人流资源。据数据显示，人们在购物、下午茶、聚餐和约会等场景时，更倾向于选择商圈和闹市区。因此，新式茶饮店通常会选择在这些区域开设店铺，尤其是那些人流密集的中心商业区域。

 

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于微博

对于我国的一线城市来说，由于主商业中心和副商业中心众多，甚至许多社区中心的人流也更为密集，这为新式茶饮店提供了源源不断的客流。然而，在下沉市场中，可能只有一个商业中心，且位置有限，因此市场竞争更为激烈。

 

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于微博

如果店铺偏离主流商业中心，其销量可能会明显下降。此外，如果店铺布局不合理，也会对整体业绩产生负面影响。去年下半年，长沙的茶颜悦色品牌就因布局过于密集而爆出经营不善和劳资纠纷的问题。

不断创新的模式

新式茶饮店正在逐步走向细分化，一些知名品牌如喜茶和奈雪的茶等，已经不再仅仅满足于提供茶饮，而是更注重打造“坐下来休闲消费”的环境，他们的店铺休闲区域更大，为消费者提供了一个可以消磨时光的空间。然而，也有部分品牌选择走另外一条路，他们主要以档口式经营，主打快速消费和外卖服务，放弃了设立休闲区的想法。

 

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于微博

这两种模式各有优势和劣势。对于那些追求时尚和快速消费的年轻人来说，后者提供了更加便捷的选择。而对于那些愿意花时间享受休闲时光的消费者来说，前者则提供了更好的环境。

面对这样的市场情况，下沉市场的年轻消费者其实有着多元化的需求，他们既追求追赶消费潮流，又寻求休闲体验，同时也需要轻时尚的快消服务。因此，对于茶饮店来说，选择何种运营模式，是一个非常值得权衡和考量的问题。

敏感的价格

下沉市场的整体购买力相较于一线城市有所不足，这是无可争议的事实。在这样的市场中，消费者对价格的敏感度更高。观察目前的市场状况，我们可以发现，在一线城市，一杯新式茶饮的价格在15-22元之间，这个价格区间被消费者普遍接受。然而，当我们将视线转向下沉市场时，新式茶饮的价格必须降低到10-15元，才能符合当地消费者的预期。

值得注意的是，下沉市场中，价格的微小差异就可能对销量产生重大影响。有经营者反馈，在广州开设的奶茶店和在清远开设的奶茶店，价格因素的影响尤为明显。在广州，如果奶茶店的价格比市场均价高2-5元，消费者可能并不会对此产生太大的反应，因为这个价格差异在他们看来“没感觉”。然而，在清远，情况就大不相同了，如果定价稍微贵一些，就可能面临销售不畅的问题。因此，对于在下沉市场经营的商家来说，如何准确地把握价格尺度，以满足当地消费者的需求，是至关重要的。

 

                                                                                                                                                         ▲图片素材来源于微博

在当前的市场环境中，对于经营者来说，尽管下沉市场空间巨大且成本较低，但其中的市场行情却相对复杂。他们不仅需要考虑整体的布局和模式，还需要对价格定位进行深思熟虑。这些都是对经营者精细化运营能力的考验。观察市场趋势，我们可以发现高端品牌正在下沉，对中低端市场形成降维打击，同时中低端品牌也在加速内卷和洗牌。这是当前市场的一种必然趋势。面对这样新一轮的激烈竞争，谁能成功突围，谁能在洗牌中屹立不倒，以及行业的新故事将如何书写，这些都让我们充满期待。

在广袤的蓝海市场中占得一席之地并非易事，这需要品牌具备强大的应变能力，以寻找到最适合的切入点。精准的品牌定位和内容策略，以及合理的营销策略，都是提升品牌在新市场成功率的关键因素。子然专注于提供这方面的服务，助力品牌在竞争激烈的市场中脱颖而出。如有需要，欢迎随时联系我们。