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  2023-12-07

  餐饮人，你懂得什么是“i”么？

  最近餐饮行业中的旋转小火锅品类叕叕叕火啦！这些旋转小火锅的客单价普遍在50元以下，有的甚至低至30元，备受年轻人喜爱。而这一品类却和“i 人”产生了不少关联。接下来让我们来看看到底发生了什么？ ▲图片素材来...

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  2023-11-30

  一天能卖出2000+的2元面包店，还能火多久？

  近期，一种名为“2元面包”的餐饮门店在我国悄然兴起，引起了广大消费者的关注。在我们的传统观念里，面包的价格通常在四五元，甚至有些高档面包的价格会达到数十元。然而，近期出现的2元面包，无疑打破了这一常规...

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  2023-11-23

  10个月倒闭105.6万家餐饮门店！2024年餐饮到底怎么干？

  蓦然回首，距离2023年的过去，已然只有将近一个月时间。在这个疫后第一年即将结尾之际，如果要用两个字来形容今年的餐饮业，无疑“惨淡”二字最为合适，蜂拥而入的小白创业者，内卷之下底线一再下降的价格战，消费...

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  2023-11-16

  登上热搜的1点点,会掘金“新的”千亿市场么？

  覆盖全国26省，131座城市，“沉寂”了很久的1点点突然“火了”。但并不是它推出了什么新品，而是因为“倒闭”的传言登上了微博热搜。这个创始于2011年，一度因大排长龙成为热门话题的代表性台式奶茶品牌，眼下“黑...

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  2023-11-09

  年收入百万的“冒菜+烤鸭”，如何火了一年？

  烤鸭，这一传统美食，在消费者的固有印象中，总是以北京烤鸭、南京盐水鸭、乐山甜皮鸭等样式出现。然而，今年的餐饮行业却成功创新，赋予烤鸭新的生命，那就是“冒烤鸭”。这种创新的烹饪方式，以其独特的口感和亲...

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  2023-11-06

  千亿高校成品牌新战场，餐饮已进入“渠道”争夺战

  曾经“不起眼”的高校市场已然成为了一线餐饮品牌的“必争之地”。在超过4万亿的餐饮市场中，有一个细分市场举足轻重却长期被大家忽视——高校餐饮市场。全国有近3,500所全日制高校，根据国家统计局2018年的数据显...

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  2023-11-02

  火了的米村拌饭，能拯救“没落的韩餐”吗？

  在昔日繁荣的韩潮影响下，韩式烤肉、韩国部队火锅以及韩式石锅拌饭一同崭露头角。然而，这些美食在经历了一时的辉煌后，也难逃衰落的命运。其原因主要有两方面：一是韩潮的热度逐渐消退，影响了韩餐的整体受欢迎程...

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  2023-10-26

  消费降级的餐饮市场，品牌如何开新店？如何升级？

  餐饮做久了，一定都绕不开开新店、品牌升级——谁不想越发展越好呢？但有人选择快速复制、快速发展，三五年拓店百余家，企业发展得风生水起；也有人一步一脚印，一点点将品牌打磨成自己心中的模样。接下来，我们来...

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  2023-10-23

  反复提到的预制菜，到底给餐饮行业带来了什么？

  开开心心出门吃饭，结果餐厅提供的却不是现做菜品，而是预制菜……你能接受吗？近年来，因为方便快捷，预制菜逐渐进入大众视野。不过，有关它的争议也不少。近段时间，由于“预制菜进校园”一事就引起了广泛的讨论...

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  2023-10-19

  “进淄赶烤”火爆背后，思考烧烤品类的发展新路径

  烧烤作为餐饮市场中的重要品类，以其丰富的口感和独特的社交属性，一直受到广大消费者的喜爱。而淄博烧烤更是以其独特的魅力，展现了烧烤品类的巨大市场潜力和发展空间。▲图片素材来源于网络提到烧烤“进淄赶烤”个...

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