Our View
2008-2023
2025-09-16预制菜没输，输的是品牌的危机公关
最近西贝的事情闹得沸沸扬扬，之所以能引发全网热议，在于预制菜这个餐饮业的G点又被狠狠戳中了。预制菜很大程度上是为连锁餐厅和外卖行业服务的。▲图源网络当初外卖行业还没那么发达时预制菜又被称为“净菜”与“...Read The Article
2025-09-15西贝事件会不会成为中国餐饮行业透明化进程的转折点？
一场由预制菜引发的争论，从罗永浩吐槽西贝开始，演变为餐饮行业与消费者之间的认知鸿沟，最终以西贝的致歉信收场，却暴露了行业深层次的透明化需求。9月15日，西贝官方微博发布了一封致歉信，但很快删除重发。修改...Read The Article
2025-09-12西贝贾国龙起诉罗永浩，谁在说谎？
2025年9月10日，罗永浩发微博吐槽西贝：好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。随后，这一说法引发网友...Read The Article
2025-09-06不学别人开小店！这家鱼馆偏把店越开越大，生意却火到月入百万！
在餐饮行业普遍追求“小店降本”的当下，有家餐饮品牌却以800-1200平米的大店模式稳健扩张，六年拓店近百家，有的单店月营收破百万元。▲图源网络这一反主流趋势的背后，不仅是对消费需求的精准捕捉，更是一套以设计...Read The Article
2025-09-01为什么吃海底捞前总要“爬个坡”？设计真相来了
走进海底捞，你首先迎来的可能不是扑鼻的香味，而是一句“注意脚下”和一个小小的上坡。这个看似不经意的过渡区域，其实隐藏着海底捞在空间设计上极为用心的思考。▲图源网络它不是建筑结构的偶然，也不是风格化的装...Read The Article
2025-08-30全北京的河南人，都在这儿了
在北京的河南人超过50万，他们分散在这座城市的各个角落，但每到清晨，总会不约而同地涌向那几个熟悉的地方。▲图源网络一碗胡辣汤，一碗烩面，承载了无数异乡游子的乡愁与记忆。据2025年5月18日第七次人口普查数据...Read The Article
2025-08-27沉浸式、山野风、机器人：2025餐饮新红利正在爆发
前言：2025年上半年，中国餐饮市场以每分钟6家的速度上演闭店潮，161万家门店黯然退场。在这片红海中，却有人凭借【区域为王】的策略和数智化转型，实现了逆势增长。“每天一开门就在亏钱。”北京丰台区一家川菜馆老...Read The Article
2025-08-25中式快餐人均消费价格已降至24元，正式步入“微利时代”
当下，价格战与品质升级并行，智能化与烟火气共舞，中式快餐行业在矛盾与融合中狂奔。预计到2025年，中式快餐行业市场规模有望突破10805亿元，同比增长12%。这片万亿级别的市场正进入下半场角逐，从粗放扩张转向精耕...Read The Article
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