Our View
2008-2023
2025-10-22为何全国巨头干不过区域品牌？美团大会后的深度复盘
10月16日，美团在北京开了一场餐饮产业大会。这场大会，阵势很大。全国上千名头部餐饮品牌的创始人，比如老乡鸡、眉州东坡，等等等等，都来了，他们都做了很重要的分享。子然也很关注这个大会。不光因为我们是餐饮业...Read The Article
2025-10-136元鸡排炸出千万流量，“鸡排哥”给餐饮业上了一课
一口油锅，一辆三轮车，一份十年不涨价的6元鸡排，江西景德镇的“鸡排哥”李俊永在这个秋天炸翻了整个互联网。▲图片源于网络“炸不到位，我无法原谅我自己”、“你可以侮辱我，但不要侮辱我的顾客”——这些带着油...Read The Article
2025-09-26数福餐厅：一桌“新豫菜”，如何成为河南高端餐饮的破局者？
一道菜可见一斑，一家餐厅可映照一城。隋坡老师的认可，数福餐厅的走红，正是河南高端餐饮崛起的生动注脚。“这家店确实不便宜，但品质绝对对得起价格。”特厨隋坡在探店数福餐厅后如此评价。近日，隋坡老师@特厨隋...Read The Article
2025-09-20餐饮界痛失一位“滇菜布道者”
9月18日，知名云南菜品牌“云海肴”创始人赵晗先生，因突发心梗去世的消息在餐饮界和创业圈传开。▲图源网络这位曾经被称作“滇菜布道者”的85后创业者，用14年时间将云南菜从地方风味打造成全国连锁品牌，却在自己...Read The Article
2025-09-16预制菜没输，输的是品牌的危机公关
最近西贝的事情闹得沸沸扬扬，之所以能引发全网热议，在于预制菜这个餐饮业的G点又被狠狠戳中了。预制菜很大程度上是为连锁餐厅和外卖行业服务的。▲图源网络当初外卖行业还没那么发达时预制菜又被称为“净菜”与“...Read The Article
2025-09-15西贝事件会不会成为中国餐饮行业透明化进程的转折点？
一场由预制菜引发的争论，从罗永浩吐槽西贝开始，演变为餐饮行业与消费者之间的认知鸿沟，最终以西贝的致歉信收场，却暴露了行业深层次的透明化需求。9月15日，西贝官方微博发布了一封致歉信，但很快删除重发。修改...Read The Article
2025-09-12西贝贾国龙起诉罗永浩，谁在说谎？
2025年9月10日，罗永浩发微博吐槽西贝：好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在是太恶心了。希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜。随后，这一说法引发网友...Read The Article
2025-09-06不学别人开小店！这家鱼馆偏把店越开越大，生意却火到月入百万！
在餐饮行业普遍追求“小店降本”的当下，有家餐饮品牌却以800-1200平米的大店模式稳健扩张，六年拓店近百家，有的单店月营收破百万元。▲图源网络这一反主流趋势的背后，不仅是对消费需求的精准捕捉，更是一套以设计...Read The Article
2025-09-01为什么吃海底捞前总要“爬个坡”？设计真相来了
走进海底捞，你首先迎来的可能不是扑鼻的香味，而是一句“注意脚下”和一个小小的上坡。这个看似不经意的过渡区域，其实隐藏着海底捞在空间设计上极为用心的思考。▲图源网络它不是建筑结构的偶然，也不是风格化的装...Read The Article
2025-08-30全北京的河南人，都在这儿了
在北京的河南人超过50万，他们分散在这座城市的各个角落，但每到清晨，总会不约而同地涌向那几个熟悉的地方。▲图源网络一碗胡辣汤，一碗烩面，承载了无数异乡游子的乡愁与记忆。据2025年5月18日第七次人口普查数据...Read The Article
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