Our View
2008-2023
2025-12-24一个河南人如何让粤菜在北方社区生根开花？
2025年的餐饮市场，许多从业者感叹“活着”已属不易，遑论增长。重压之下，行业洗牌加剧，不少曾风光无限的品牌黯然离场。然而，总有勇者能在逆境中走出一条不同的路。今天要剖析的这个案例，或许能为深处迷茫的餐饮...Read The Article
2025-12-22海底捞“杀入”大排档！是降维打击还是场景自救？
最近，餐饮圈被一则消息刷屏：火锅巨头海底捞，在广州开出了一家2000平方米的“海鲜大排档火锅”。自选自取、按盘计价、超200个SKU、海鲜现捞、牛肉鲜切……一系列关键词，让这家店甫一开业就排起长龙，也引发了业内...Read The Article
2025-12-19从酸菜鱼到鲜料川菜，太二的彻底革命，是远见还是豪赌？
一个品牌主动“告别”自己用了十年、价值近百亿的招牌，需要多大的勇气与决心？近日，太二酸菜鱼在部分广东门店将招牌悄然换为“新太二·鲜料川菜”，这绝非一次寻常的菜单迭代，而是一次涉及品牌灵魂的“外科手术级...Read The Article
2025-12-15南城香不再“快”了？取消超时免单、猛上现炒菜，汪国玉在下怎样一盘棋？
近期，一些南城香门店正在经历一场低调的转变，或许你也注意到了，家门口那家熟悉的南城香，正在发生一些微妙的变化。那句曾深入人心的“饭香、串香、馄饨香”，在部分门店的招牌上，正悄然让位于“明厨现炒、安心实...Read The Article
2025-12-12喜茶门店一年内关店超680家，陷入盈利困局
曾几何时，手握一杯喜茶是潮流象征，店外长队是常态。然而，近日一则“喜茶一年内门店净减少680家”的消息，像一盆冷水浇在了新茶饮狂热的战场上。这不仅是单个品牌的挫折，更映照出在疯狂扩张与加盟浪潮下，许多餐...Read The Article
2025-10-22为何全国巨头干不过区域品牌？美团大会后的深度复盘
10月16日，美团在北京开了一场餐饮产业大会。这场大会，阵势很大。全国上千名头部餐饮品牌的创始人，比如老乡鸡、眉州东坡，等等等等，都来了，他们都做了很重要的分享。子然也很关注这个大会。不光因为我们是餐饮业...Read The Article
2025-10-136元鸡排炸出千万流量，“鸡排哥”给餐饮业上了一课
一口油锅，一辆三轮车，一份十年不涨价的6元鸡排，江西景德镇的“鸡排哥”李俊永在这个秋天炸翻了整个互联网。▲图片源于网络“炸不到位，我无法原谅我自己”、“你可以侮辱我，但不要侮辱我的顾客”——这些带着油...Read The Article
2025-09-26数福餐厅：一桌“新豫菜”，如何成为河南高端餐饮的破局者？
一道菜可见一斑，一家餐厅可映照一城。隋坡老师的认可，数福餐厅的走红，正是河南高端餐饮崛起的生动注脚。“这家店确实不便宜，但品质绝对对得起价格。”特厨隋坡在探店数福餐厅后如此评价。近日，隋坡老师@特厨隋...Read The Article
2025-09-20餐饮界痛失一位“滇菜布道者”
9月18日，知名云南菜品牌“云海肴”创始人赵晗先生，因突发心梗去世的消息在餐饮界和创业圈传开。▲图源网络这位曾经被称作“滇菜布道者”的85后创业者，用14年时间将云南菜从地方风味打造成全国连锁品牌，却在自己...Read The Article
2025-09-16预制菜没输，输的是品牌的危机公关
最近西贝的事情闹得沸沸扬扬，之所以能引发全网热议，在于预制菜这个餐饮业的G点又被狠狠戳中了。预制菜很大程度上是为连锁餐厅和外卖行业服务的。▲图源网络当初外卖行业还没那么发达时预制菜又被称为“净菜”与“...Read The Article
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