喜茶开放加盟,这步棋正确吗 |《观察》

文章类型:原创/分享

发布时间:2022-11-09 20:55:23

文章要点:

主编:子然媒体部

审核:子然设计

视觉:子然

监制:子然媒体部

版权信息

本页所展示的作品版权归品牌方所有,子然设计拥有发布、展示的权利,任何商业用途或媒体发布均须经过品牌方及合众合同意。 如未经授权擅自采用,品牌方与子然设计将保留追究侵权者法律责任的权利。

加盟店2万2276家的蜜雪冰城已经上市了,开放加盟的古茗与书亦烧仙草各有6500+门店数量,相较之下,放开加盟之前的喜茶门店仅有800多家


 图源喜茶官方

现如今,已经独自奔跑了10年的喜茶突然开放了加盟?这不得不让人浮想联翩,喜茶为什么要开放加盟?它的加盟模式是怎样的?这步棋走的正确吗?你又是如何看待的呢?

近日,小编了解到:喜茶已推出事业合伙业务,将在非一线城市以合适的店型展开该业务,让更多用户更快喝到喜茶。

奈雪流血上市,收入下滑,喜茶开店放缓的同时,砍掉副品牌。摆在他们前面的问题其实是一样的——怎样才能赚钱?


 图源喜茶官方


为了赚钱,曾经坚定不开放加盟的喜茶也松口了。现如今,喜茶通过《中国饮品快报》对外宣布:

喜茶将在非一线城市以合适的店型开展事业合伙业务

喜茶解释,为了让更多用户能更快地喝到喜茶,感受喜茶的品质与酷,在全国门店已全面实行门店合伙人机制的基础上,喜茶将依托于十年来已经积累的经验、能力和资源,在非一线城市以合适的店型展开事业合伙业务。


 图源喜茶官方


喜茶会对事业合伙人进行严格筛选和充分赋能,并将在品牌、产品、品控、食安、营运、培训、供应链等方面为事业合伙人提供支持

意外在于开放加盟后,品牌饮品的品控肯定会大受影响,这和品牌原先宣称展现的形象仍有差距,毕竟创始人的承诺仍在耳畔,想不到今天就开放了加盟。不意外在于,茶饮行业,对于品牌来说,加盟就是一条能够盈利的持续的道路


 图源喜茶官方


蜜雪冰城的招股书告诉我们,卖奶茶不赚钱,但给加盟商卖材料赚钱。蜜雪冰城招股书显示,从2019年开始,总营收中占比在85% 以上的一直是「向加盟商销售各类制作现制饮品和现制冰淇淋所需食材及包装材料」的业务。

对比蜜雪冰城高达99.8% 的加盟比例,与其说是卖奶茶,还不如说这个品牌主要靠给加盟商卖材料赚钱。

蜜雪冰城2万店是这么来的,但2万店之下的第二品牌也是这么来的,这就是书亦烧仙草。

截止2021年8月底,书亦烧仙草共开设门店6861 家。官网显示的加盟信息中,首批物料费用为4.5 万元,单店首月费用 40万+,还有加盟合作费,剩下的就是源远流长的食材和包装费了。至少目前7000 家左右的店铺已经证明了,这个路子走得通


 图源喜茶官方


所以喜茶也这么做了,保证一线城市品控,在非一线城市加盟扩张是他们相处的新解法

没开放加盟的奈雪则还在降本增效的路上。这种向写字楼延伸的轻门店是奈雪押宝的关键,它没有现烘面包房,店员更少,成本更低。奈雪自己也发现,Pro 店已被充分验证,未来现有的标准店也将陆续转为 PRO 店,将降低成本做到******

喜茶、奈雪,这曾是新茶饮浪潮中朂瞩目的两个品牌,一同寻找新茶饮的盈利良方。现在,喜茶选择了加盟,奈雪则还在不断尝试

喜茶所在的茶饮市场一直是众多玩家入局的必争之地,以加盟的形式进行发展其实在茶饮圈不足为奇。

不过,值得注意的是,此次开放的事业合伙业务有地域的限制。喜茶方面透露,该业务仅限非一线城市。这一条件似乎透露出其伸向下沉市场的信号。


 图源喜茶官方


的确,就喜茶门店分布情况来看,喜茶目前在全国70多个城市运营着超过800家的门店

这些门店主要分布在一线和新一线城市,但在包括新一线城市在内的许多城市喜茶门店数量仍旧不多,很多二三线城市甚至还没有喜茶门店。基于此,非一线城市是喜茶要挖掘的空白市场。

值得注意的是,喜茶在2022年初完成了全面调价,产品的主流价格带保持在15-20元,该定价也为其布局非一线市场开了绿灯。


 图源喜茶官方


现阶段,茶饮市场从业者都在忙着找到拓展新市场的合适方式。茶饮******股奈雪的茶流血上市的案例仍记忆犹新,门店数量居国内现制茶饮行业******的蜜雪冰城业绩贡献更大来源并非门店营收,被称为茶饮“老三”的乐乐茶却在收缩市场。

当下,市场竞争激烈,茶饮的日子似乎并不太好过,喜茶也需要开辟新的出口,进而为下一步做准备。

喜茶需要新方向。喜茶的品牌影响力对加盟业务来讲是一种助力,想成为加分项则仍需再下功夫

例如,在定价方面,尽管价格有所下调,但相较于其他品牌而言优势并不突出。下沉市场存在诸多亲民定位的茶饮品牌,这对于喜茶而言也将是需要衡量的问题。


 图源喜茶官方


的确,开放加盟设立门槛只是******步,下沉市场的一举一动同样牵动着喜茶在全国内的发展走向,在此情况下,根据当地市场特点进行布局便尤为重要。

通常来说,下沉市场中许多地区都拥有独特的茶文化,且本土品牌较多,喜茶布局的关键便是如何在标准化与差异化上进行平衡,做好全国性产品的同时,要根据当地市场进行差异化布局,这也是该品牌将面临的较大挑战。


品牌到一定阶段,就超出了产品竞争、品牌竞争,甚至不仅是运营力竞争,而是组织力的竞争。

能不能找到对的事业合伙人,把握市场机遇,才是关键,我们拭目以待。

《四维心法》
一家懂品牌懂餐饮的设计公司
  • 城市
  • 年
  • 餐饮品牌
  • 餐饮门店