场域·心智·效率：民生餐饮空间升级的三元共生方法论

合作类型：品牌全案设计

一个美术生做的米饭快餐，凭什么两年从100家冲到800家？

米饭快餐这两年什么行情，做这行的都清楚。10块钱自选、12块8套餐，价格一路贴着成本线往下打；现炒、锅气、明档，能卷的招数全卷了一遍；门店呢，开的快关的也快。就在这片杀红了眼的赛道里，冒出个擂饭。别人关店...

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门店翻台上不去、人手永远不够？病根在动线浪费

做餐饮精细化运营，很多老板只会盯着看得见的成本算账：房租每平多少钱、食材损耗占比、每月人工总开支。却极少有人静下心，完整走一遍门店从前厅到后厨的全流程动线。在前四期《门店盈利透析》系列里，我们拆解了空...

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