Our View
2008-2023
2024-01-04开业、倒闭、关店、暴雷，2024年餐饮行业的机会在哪里？
餐饮业在2023年面临的挑战有目共睹，业界人士纷纷认为这是近年来最具挑战性的一年。然而，2024年的餐饮市场会是什么样的呢？回顾2023年初，餐饮业看似繁荣昌盛，各类品牌纷纷加快开店步伐，各行各业的创业者纷纷涌...Read The Article
2023-12-28人均108，服务至上的海底捞推出“不靠服务”的自助餐？
是的，你没有看错，作为“火锅一哥”的海底捞竟然要开始推自助餐了，作为服务至上、客户至上的海底捞，推出不怎么需要服务的自助餐，究竟是怎么一回事？事情是这样的：有消息称，海底捞在上海、杭州两家店将内测开...Read The Article
2023-12-25内卷方面，55万家火锅门店很在行
2023年，餐饮行业逐步复苏，火锅行业也随之迎来强势发展，就2023年上半年数据显示，美团&大众点评新增收录的火锅门店数量较2019年增长30%。新兴细分品类层出不穷，行业竞争日趋激烈，各大品牌为获取更多客源使...Read The Article
2023-12-18餐饮地头蛇的修炼术，强龙怎样才能压不过地头蛇？
强龙压不过地头蛇吗？据子然近几年对餐饮现状的观察，发现却恰恰相反，大量地头蛇在遭遇过江龙后，都反被挤压甚至击败，部分强势的过江龙在全国的征途中，一路高歌猛进，攻无不克。餐饮市场的发展速度，让许多本过...Read The Article
2023-12-14近34亿+曝光量！你真的了解爆火的砂锅菜么？
随着冬日气温的骤降，一种人类早期烹饪常用的炊具——砂锅，再度成为了热门话题！▲图片素材来源于小红书 在小红书上，有关砂锅的笔记犹如铺天盖地般涌现，总量高达74万篇。其中，#砂锅菜#的相关笔记便已超过1万+篇...Read The Article
2023-12-07餐饮人，你懂得什么是“i”么？
最近餐饮行业中的旋转小火锅品类叕叕叕火啦！这些旋转小火锅的客单价普遍在50元以下，有的甚至低至30元，备受年轻人喜爱。而这一品类却和“i 人”产生了不少关联。接下来让我们来看看到底发生了什么？ ▲图片素材来...Read The Article
2023-11-30一天能卖出2000+的2元面包店，还能火多久？
近期，一种名为“2元面包”的餐饮门店在我国悄然兴起，引起了广大消费者的关注。在我们的传统观念里，面包的价格通常在四五元，甚至有些高档面包的价格会达到数十元。然而，近期出现的2元面包，无疑打破了这一常规...Read The Article
2023-11-2310个月倒闭105.6万家餐饮门店！2024年餐饮到底怎么干？
蓦然回首，距离2023年的过去，已然只有将近一个月时间。在这个疫后第一年即将结尾之际，如果要用两个字来形容今年的餐饮业，无疑“惨淡”二字最为合适，蜂拥而入的小白创业者，内卷之下底线一再下降的价格战，消费...Read The Article
2023-11-16登上热搜的1点点,会掘金“新的”千亿市场么？
覆盖全国26省，131座城市，“沉寂”了很久的1点点突然“火了”。但并不是它推出了什么新品，而是因为“倒闭”的传言登上了微博热搜。这个创始于2011年，一度因大排长龙成为热门话题的代表性台式奶茶品牌，眼下“黑...Read The Article
2023-11-09年收入百万的“冒菜+烤鸭”，如何火了一年？
烤鸭，这一传统美食，在消费者的固有印象中，总是以北京烤鸭、南京盐水鸭、乐山甜皮鸭等样式出现。然而，今年的餐饮行业却成功创新，赋予烤鸭新的生命，那就是“冒烤鸭”。这种创新的烹饪方式，以其独特的口感和亲...Read The Article
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