Our View
2008-2023
2022-08-09餐饮烟火气持续回归，全国到店餐饮线上交易额比6月同期增长20.2%
疫情之下，餐饮行业受到较大影响，在做好疫情防控的同时，生存、发展、成长、破圈等一系列现实问题摆在所有餐饮人面前。外卖、摆摊、预制菜、半成品、数字化、关店止损、优化组织，同时呼吁更多政策支持落地，餐饮行业正在积极探索“回血”之路、发展之策。 自6月6日到目前，北京恢复堂食已近两个月的时间，餐饮业人气恢复如何？还面临哪些待解难题？餐饮业未来的“流量密码”在哪里？Read The Article
2022-08-09品类前瞻 | 西餐的“高光时代”落幕了吗？
提到西餐，你会想到什么？红酒、蜡烛、刀叉器皿，小提琴，燕尾服呈上的仪式感。或许味道早已忘记，但情境却时常浮现。 在大多数国人的眼里，西餐一直被定义为“高大上”，是一种特定的场景下需要消费的产物，且充满仪式感，西餐用餐礼仪，讲究雅致的氛围和情调。作为舶来品，西餐在中国市场根基颇深，且一直以高昂的客单价维持着市场壁垒，把“高端消费”“小资情怀”等标签镌刻在中国消费者心里。Read The Article
2022-08-08案例 | 酸奶赛场“厮杀”激烈，新锐品牌如何成为“入局者”？
营养成分、独特的风味、还是大颗水果粒？ 你会因为什么而购买一款新上市的酸奶？ 根据《2021中国新锐品牌发展研究—食品饮料报告》，当代消费者消费理念的变化使得消费者对各类食品饮料新锐产品的关注度和需求量呈现上升趋势。 可以说，随着z世代超3.2亿、28%的年轻人在消费市场上的高度活跃，新餐饮、新消费时代已经到来。年轻人对于酸奶饮品的热爱正不断催生出越来越多的酸奶品牌，毕竟，年轻人的热爱在哪里，资本和创业的机会就在哪里。Read The Article
2022-08-08案例 | 包子产业快速发展，区域品牌如何通过空间升级吸引年轻消费者？
据NCBD（餐宝典）数据显示，2021年中国包子市场规模接近500亿元，门店数超15万家。在人们眼中不起眼、低毛利的包子品类，存在着巨大的市场。 虽然包子市场前景广阔，但竞争也是十分激烈，尤其是随着包子行业进入门槛越来越低，那些产品同质化严重、经营模式落后、创新跟不上的包子店面临着被市场淘汰的高风险。 因此，开店潮与关店潮并行压力下，包子需更迭提速，如果不主动创新，不主动去创造市场，结局只有一个：更快地被市场淘汰。Read The Article
2022-08-08案例 | 品牌核心与文化属性如何合理植入空间？
《案例 | 城市文化底蕴与四季特征相结合，打造更受欢迎的铜锅涮肉品牌》，老粉应该前不久刚读过这篇推文，为大家讲述了祥源南门四季与子然合作进行品牌升级，同时打造2000+平米品牌形象店的设计案例。 上周，南门四季大屯路店已开始试营业，子然设计团队亲临现场进行设计验收，小编也有幸同去探店。现在，让我们来一起感受下这家有味道的涮肉品牌升级落地后达到了怎样的效果？Read The Article
2022-08-08案例 | 什么样的餐厅Logo更容易让顾客记住？
品牌Logo作为企业内涵的重要视觉载体，在公众面前散发着特殊气质。对于餐饮行业来说，一款令人印象深刻的Logo更是吸引回头客的第一名片。Read The Article
2022-08-08案例 | 做怎样的爆蛋吐司品牌，才能赢得年轻消费者的青睐？
如今，年轻一族占据了消费市场的半壁江山，他们的消费习惯与爱好正改变着市场格局，给品牌带来了新的挑战。 在年轻人的消费习惯中，“健康、营养、美味颜值高”是一大特征，在学校、职场等地不停内卷的年轻人，在对待“吃”上，总显得那么挑剔。Read The Article
2022-07-05案例｜成立10年，深耕江苏，一起来看诺丁牛排如何进化为区域头部品牌？
受疫情影响，上半年的餐饮业过得着实有点惨。 上半年的地狱式开局Pass掉了无数门店，对于大部分餐饮人来说，光是活下去已经很艰难了，何谈盈利？ 这是重新洗牌，更是一场持久战。有这么一家品牌，始创于2012年，品牌以英国知名城市诺丁汉命名，旨在传递出产品正宗的品牌基因。现全国近百家门店，在10年的发展时间里，逐渐成为区域内头部品牌。 它，就是来自江苏的诺丁牛排！让我们一起来看下，它是如何借助品牌的力量，推进加速品牌扩张与成长的？Read The Article
2022-07-04预警！北京减量发展15%人口对餐饮业预示着什么？
近日，财经媒体发布了一条关于北京宣布要减量发展的文章，一个全新的名词“减量发展”出现在大众的视野。针对2014年北京人员调控和优化，让我们感受到北京人口明显减少，新政策减量发展对北京等一线城市餐饮预示了什么？近几年来餐饮一直强调下沉市场发展的话题也印证了多城市的崛起。针对此问题子然也做了自己的分析。Read The Article
2022-06-30案例｜打破传统店面设计，借古开今，用现代风格传播发扬古代宫廷特色
怀揣弘扬中华传统美食文化的决心，带着小小的春饼进军中餐领域。用短短3年时间就开出69家门店，足迹遍布全国38个城市，做到这件事的“主人公”就是“满园薄春饼”。 因过往店面装饰过于传统，难以吸引年轻消费者，必须做出改变，但又不能使其脱离宫廷特色。所以本案设计师采用借古开今的设计思路，用更现代的店面风格继续传播发扬着本属于满园薄春饼自己的文化。 现在，让我们一起来感受下它是如何进行空间升级打造的！Read The Article
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